فطاير أرذبيجان
بسم الله
المقادير : كوبين دقيق الغله
بيضه
رشه ملح
زبادي للعجبن او مصل الحليب
زبدة مذوبه لدهن اقراص العجين
الطريقه : يخلط الدقيق مع البيضه مع الملح مع مصل الحليب او الزبادي تعجن جيدا ثم تشكل اربع كور
تغطى لترتاح اقل فتر ساعه ويفضل اكثر
تفرد كل كور فرد خفيف جدا ثم تدهن بالزبده وتبرم على حتى نهايه القرص ثم تلف حلزوني
وهكذا حتى اخر قرص توضع في صينيه ويترك بينها مسافات وتغطي لمدة ساعه او اكثر
يوخذ كل قرص ويفرد خفيف ثم توضع الحشوة في طرف القرص بحيث يطبق الطرف المقابل لتصبع نصف دائره
تخبز في الخبازة الكهربائيه وتقدم
الحشوات : حشوة السبانخ ؛ على النار نضع قليل من زيت الزيتون المنكهه ثم نضيف السبانخ المجمدة ومعصورة
جيدا من الماء ثم نضيف رشه من البصل الناعم المجفف ثم رشه من بهار الليمون
ورشه من الطماطم الناعم المجفف وقليل من السماق ونقلب جيدا ثم نطفي النار
وننقل السبانخ في اناء ونضيف الجوز المجروش وقليل من جبنه القشقوان ويتبل حسب الرغبه بالملح والفلفل
حشوة الاجبان : اجبان عربيه مبشورة مع جبنه البيت مع النعناع المجفف
تعليقات
إرسال تعليق