ورق عنب صحي ولذيذ

بسم الله

هذي طريقه محشي ورق عنب توصلت لها بعد تجارب كثيرة العائله عندي تحب ورق العنب ولكن الكل يتبع نظام غذائي صحي وحشي ورق العنب المعروف فيه الرز كميه كبيرة ويفتقر للبروتين بالطريقه هذي دخلت البروتين وخففت النشاء وذلك بتقلليل كميه الرز

المقادير : نصف كيلو ورق عنب طازج
           350 غرام لحم مفروم او 400 غرام
            كوب رز مصري
            نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
            نصف كوب بصل مقطع ناعم
            كوب طماطم مقطع ناعم
            ربع كوب نعناع مفروم ناعم ( ممكن استخدام المجفف وذلك بمقدار ملعقتين اكل )
            ربع كوب عصير الليمون
            ربع كوب زيت زيتون

سائل لطبخ المحشي : كوبين من الناتج من تصفيه الحشوة ومن سائل سلق الورق المجموع بيكون كوبين فقط
                           ملعقتين عصير الليمون
                            ملعقتين زيت زيتون

الطريقه : تخلط جميع المقادير وتتبل بالملح والفلفل الاسود وتترك جانبا

نسلق ورق العنب ونحتفظ ماء السلق لنطبخ فيه ورق العنب ..نضع الحشوة في مصفاة ونحتفظ  بالسائل لنطبخ فيه الورق نلف ورق العنب ونرصه بقدر يكون مبطن بالورق الخشن من ورق العنب نقيس مقدار كوبين من السائل الناتج ومن ماء سلق الورق نصبه على المحشي ونضع فوقه ثقل ويترك على نار عاليه حتى يجف قليلا ثم نقصر النار ويترك تقريبا 20 دقيقة ثم نضع مقدار ملعقتين عصي الليمون وملعقتين زيت الزيتون ونتركه لمدة 10 تقريبا ثم يقلب ويقدم .