سكونز بالجبن الشيدر والفلفل

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير:
كوبين دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ملعقة صغيرة ملح
اصبع زبدة (100غرام) باردة ومقطعة لمكعبات
نصف كوب قشطة
بيضتين
125 غرام جبن شيدر حاد مبشور
حبتين فلفل هالبينو او اي نوع فلفل مقطع صغير او مفروم

الطريقة:
في مقلاه على النار نسيح نص ملعقة كبيرة من الزبدة ونطبخ الفلفل حتى يلين ثم يرفع من على النار ويضاف اللى بشر الجبن ويخلط معه ملعقة كبيرة من الدقيق ويخلط معا
في وعاء نضع الدقيق من البيكنج باودر والملح وقطع الزبدة ويفرك بخفة باطراف الاصابع حتى يصبح الخليط فتات بحجم حبيبات البازلاء ثم يضاف لها بيضتين مخفوقتين مع القشطة وتخلط قليلا ثم يضاف الجبن والفلفل ونكمل الخلط
نفرغ الخليط على سطح مرشوش بالدقيق ونجمع العجين باليد قليلا مع تجنب العجن ...ثم نبطط العجين باليد الى ان تصبح بسماكة 2سم ونصف تقريبا وتقطع الى الشكل المراد وترص في صينية مجهزة بورق الخبز
يدهن الوجه بمخفوق بيضة مع ملعقة صغيرة من الماء او الحليب
تخبز في فرن محمى مسبقا لحرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبا او حتى تصبح ذهبية