كيكه (لمبر جاك) Lumberjack cake
بسم الله
هذي الكيكه رائعه ولذيذة وجديدة وفخمه في التقديم ...ممكن تقدم مع القهوة كنوع من الحلا هي عبارة عن كيكه تفاح مع التمر
من افخم والذ انواع الكيكات
اخذت طريقتها من البنترس
المقادير : تفاحتين مقشرة ومبشورة
كوب من التمر المقشر ومنزوع النوى ( ان استخدمت تمر السكري نسبه السكر فيه اعلى من اي نوع تمر )
ملعقة صغيرة بيكنج صودا
نصف كوب ماء مغلي
125 غرام من الزبدة مذوبه
كوب من السكر ( انا استخدمت ثلاث ارباع الكوب لان التمر عندي نسبه السكر فيه مرتفعه )
بيضه
ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة
كوب ونصف الكوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
لسطح الكيكه : 60 غرام زبدة مذوبه
نصف كوب من السكر البني
ملعقتين من الحليب السائل
كوب من جوز الهند المبشور ( انا استخدمت نصف كوب )
الطريقه : نسخن الفرن على حرارة 160 نبطن قالب بورق الزبدة مقاس القالب 9 أنش
في اناء نخلط الماء المغلي مع التفاح مع البيكنج صودا مع التمر ويترك جانبا لمدة عشر دقائق
في هذا الاثناء نخلط الزبدة المذوبه مع السكر مع البيض والفانيليا ونخلط جيدا
ثم نضيف خليط التفاح والتمر ونقلب بالملعقه ثم نضيف الدقيق مع البيكنج بودر ونقلب بالمعقه
نصبه في القالب وندخله الفرن ويترك حتى تنضج الكيكه تقريبا لمدة 40 دقيقه
نلاحظ في هذا الوقت اذا تحمر سطح الكيكه قبل نضوجها نغطي سطح الكيكه بورق القصدير
في اناء نخلط جميع مقادير سطح الكيكه وتترك جانبا
نخرج الكيكه بعد نضوجها من الفرن ونصب خليط سطح الكيكه ونرجعا الفرن نحمرها في الشوايه
تترك حتى تبرد ثم تقدم
تعليقات
إرسال تعليق