مدونة سيدة المطبخ

 المقادير : ٢٨٠ جرام دقيق ١٣٠ جرام زبدة بحرارة الغرفة ١٠٥ جرام سكر ملعقتين كبيرة عصير ليمون ملعقتين كبيرة بشر ليمون بيضة واحدة مع رشة فانيليا الطريقة : نضيف بشر الليمون الى السكر ويخلط ثم نضيف لهم الزبدة ونخلط باستخدام الخلاط اليدوي الى ان يصبح الخليط كريمي ومتجانس وهش ثم يضاف لهم البيض والفانيليا وعصير الليمون ويخلط ثم يضاف الدقيق ويخلط تقسم العجينة الى قسمين وتشكل على اسطوانة وبقطر ٥ سم تقريبا وتغلف وتترك بالفريزير لمدة ٤٠ دقيقة او الثلاجة من ٤ -٥ ساعات .... نسخن الفرن لحرارة ١٧٥ مئوية ...نقطع الاسطوانات الى دوائر بسمك ٥ ملم وترص في صواني مبطنة بورق الخبز وتخبز حتى يبدأ لونها بالتغير تقريبا ٦ دقائق ثم نقلق حرارة الفرن الى ١٢٠ مئوية ونكمل الخبز حتى تصبح حواف البسكوت ذهبية تقريبا ٥ دقائق ثم نخرج الصينية ونترك البسكوت بها ٥ دقائق قبل نقله على شبك ليبرد تماما